Ile kofeiny kryje się w filiżance espresso?
Typowa filiżanka espresso zawiera około 40 mg kofeiny [1][3]. Ta konkretna ilość może zaskoczyć wiele osób, szczególnie biorąc pod uwagę powszechne przekonanie o wysokiej zawartości kofeiny w tym napoju. Przyjrzyjmy się bliżej temu zagadnieniu i rozwiejmy wszelkie wątpliwości.
Czym właściwie jest espresso?
Espresso to skoncentrowany napój kawowy, który powstaje w wyniku specyficznego procesu parzenia. Polega on na przepuszczaniu gorącej wody pod ciśnieniem przez drobno zmielone ziarna kawy [2][4]. Ten unikalny sposób przygotowania sprawia, że otrzymujemy napój o charakterystycznej koncentracji i intensywności.
Zawartość kofeiny w espresso a kawa parzona
Wbrew powszechnej opinii, standardowa filiżanka espresso (25-30 ml) zawiera mniej kofeiny niż tradycyjna kawa parzona. Zwykła kawa parzona w objętości 120 ml dostarcza od 65 do 120 mg kofeiny, co stanowi około 2,3 razy więcej niż w espresso [1][3].
Stężenie kofeiny – kluczowa różnica
Choć całkowita zawartość kofeiny w espresso jest niższa, jej stężenie jest znacznie wyższe. W 1 ml espresso znajduje się około 1,45 mg kofeiny, podczas gdy ta sama objętość kawy parzonej zawiera tylko 0,75 mg [1]. To właśnie to wysokie stężenie odpowiada za intensywny efekt pobudzający, jaki odczuwamy po wypiciu espresso.
Co wpływa na zawartość kofeiny?
Ilość kofeiny w filiżance espresso nie jest stała i zależy od wielu czynników. Najważniejsze z nich to:
– Temperatura wody użyta podczas parzenia
– Stopień zmielenia ziaren
– Czas ekstrakcji
– Poziom wypalenia kawy [1]
Znaczenie objętości napoju
Kluczowym aspektem w zrozumieniu zawartości kofeiny w espresso jest jego objętość. Podczas gdy standardowa porcja espresso to zaledwie 25-30 ml, typowa filiżanka kawy parzonej ma objętość około 120 ml [1][3]. Ta różnica w objętości ma bezpośredni wpływ na całkowitą ilość kofeiny dostarczanej do organizmu.
Źródła:
[1] https://swiezowypalana.pl/blog/post/mity-i-fakty-kofeina-w-espresso-kontra-zwykla-kawie
[2] https://www.espresso-international.com/espresso
[3] https://businessinsider.com.pl/lifestyle/ile-kofeiny-ma-kawa-zawartosc-kofeiny-w-roznych-rodzajach-kaw/4vx1t1p
[4] https://counterculturecoffee.com/blogs/counter-culture-coffee/guide-to-espresso
Belgisto.pl to portal tematyczny dedykowany miłośnikom kawy i herbaty, gdzie pasja spotyka się z ekspercką wiedzą. Tworzymy przestrzeń inspiracji i edukacji dla wszystkich, którzy pragną zgłębić tajniki sztuki parzenia i celebrowania wyjątkowych napojów.