# Co kryje się w składzie zielonej kawy?
Zielona kawa to nic innego jak nieprzetworzone ziarna kawowca, które nie przeszły procesu palenia. Ten naturalny produkt zyskuje coraz większą popularność ze względu na swoje unikalne właściwości i bogaty skład. Przyjrzyjmy się bliżej temu, co kryje się w jej składzie.
Czym właściwie jest zielona kawa?
Zielona kawa to ziarna, które zachowują swój pierwotny, nieprzetworzony stan. W przeciwieństwie do tradycyjnej kawy, nie przechodzą one procesu pirolizy (palenia), co sprawia, że zachowują więcej naturalnych składników odżywczych [2]. Charakteryzuje się łagodniejszym smakiem i mniej intensywnym aromatem w porównaniu do swojej palonej odpowiedniczki.
Podstawowe składniki zielonej kawy
W nieprzetworzonych ziarnach kawy znajduje się szereg cennych substancji. Skład zielonej kawy obejmuje przede wszystkim:
– Kofeinę (0,5-2,6%) [1]
– Kwas chlorogenowy (4-6%) [1]
– Polifenole
– L-karnitynę
– Kompleks witamin i minerałów [4]
Unikalne właściwości składników
Jednym z najcenniejszych składników zielonej kawy jest kwas chlorogenowy, występujący w znacznie większych ilościach niż w kawie palonej. To właśnie on, wraz z innymi związkami, odpowiada za właściwości przeciwutleniające napoju [4].
L-karnityna obecna w zielonej kawie to aminokwas, który odgrywa istotną rolę w metabolizmie tłuszczów. Jest to składnik często wykorzystywany w suplementach diety wspomagających odchudzanie [4].
Kofeina w zielonej kawie
Warto zauważyć, że zawartość kofeiny w zielonej kawie jest niższa niż w kawie palonej. Mimo to, nadal działa ona pobudzająco na organizm [4]. Ta mniejsza zawartość może być zaletą dla osób wrażliwych na kofeinę lub szukających łagodniejszej alternatywy dla tradycyjnej kawy.
Przeciwutleniacze i inne związki bioaktywne
Ziarna zielonej kawy są niezwykle bogate w przeciwutleniacze, które chronią komórki organizmu przed szkodliwym działaniem wolnych rodników. Polifenole obecne w zielonej kawie stanowią naturalną tarczę ochronną dla naszych komórek [4].
Źródła:
– [1] https://www.greenplantation.pl/a/sklad-chemiczny-kawy
– [2] https://pl.wikipedia.org/wiki/Kawa_zielona
– [3] https://juliusmeinl.com/pl/aktualnosci/trendovi-u-svijetu-kave-u-2024
– [4] https://www.wapteka.pl/blog/artykul/zielona-kawa-7-wlasciwosci-zdrowotnych-o-ktorych-nie-wiesz
– [5] https://coffeecave.pl/blog/kawa-zielona
Belgisto.pl to portal tematyczny dedykowany miłośnikom kawy i herbaty, gdzie pasja spotyka się z ekspercką wiedzą. Tworzymy przestrzeń inspiracji i edukacji dla wszystkich, którzy pragną zgłębić tajniki sztuki parzenia i celebrowania wyjątkowych napojów.