Co to za kawa espresso lungo i czym się wyróżnia?

Espresso lungo to napój, który wyróżnia się na tle klasycznego espresso dłuższym czasem parzenia i większą objętością. Zyskuje popularność wśród osób poszukujących kawy o łagodniejszym, bardziej złożonym smaku, ale z zachowaniem wyrazistego aromatu[2][4]. Poznaj, czym dokładnie jest kawa espresso lungo oraz co decyduje o jej wyjątkowości.

Czym jest kawa espresso lungo?

Espresso lungo to odmiana tradycyjnego espresso, znana również jako „przedłużone espresso”[1][2][3][4][5][6][8][9]. Napój przygotowuje się z takiej samej ilości zmielonej kawy, lecz z użyciem większej ilości wody i przy wydłużonym czasie ekstrakcji przez te same zmielone ziarna[1][2][3][4][5][6][8][9]. W rezultacie powstaje kawa o większej objętości niż klasyczne espresso, lecz o łagodniejszym i subtelniejszym smaku[3][4][8].

Jakie są różnice między espresso lungo a espresso?

Główna różnica polega na objętości napoju oraz czasie parzenia. Klasyczne espresso przygotowuje się w objętości około 25–30 ml w czasie 25–35 sekund[2][3][4][6]. Dla porównania, espresso lungo wymaga 40–60 sekund (czasem nawet do 90 sekund) i uzyskuje się przy tym 60–150 ml napoju, najczęściej oscylując w granicach 100–110 ml[1][2][3][6][8].

Różnica w proporcji wody do kawy (1:2 lub 1:3 przy niezmiennej ilości kawy – około 7–10 g) sprawia, że smak staje się mniej intensywny, z mniejszą goryczą i wyraźniejszymi nutami smakowymi[1][3][8]. Ekstrakcja zachodzi w temperaturze 88–92°C[1]. Konsystencja espresso lungo pozostaje kremowa z delikatną pianką na powierzchni, a kolor napoju to ciemnoorzechowy ze sporadycznym rdzawym odcieniem[1].

Espresso lungo a americano – kluczowe różnice

Podstawową różnicą między espresso lungo a americano jest sposób uzyskania większej objętości. W espresso lungo już podczas parzenia przez kawę przepływa więcej wody, co zapewnia naturalnie „przedłużoną” kawę i wpływa na łagodniejszy smak[1][2][3][4][5][6][8]. Z kolei americano przygotowuje się, dodając gorącą wodę do gotowego espresso, co rozrzedza napój, ale nie wydłuża czasu ekstrakcji[1][2][3][4][5][6][8]. Objętość americano może sięgać nawet 150 ml zależnie od preferencji[4].

Jak przebiega proces parzenia espresso lungo?

Proces przygotowania espresso lungo polega na przedłużeniu czasu przepływu wody przez zmieloną kawę – typowo 40–60 sekund, korzystając z tej samej ilości kawy co do espresso (7–10 g), lecz przy zastosowaniu większej ilości wody[1][2][3][6][8]. Proporcje wynoszą zwykle 1:2 lub 1:3 (woda do kawy)[3][8]. Temperatura parzenia powinna mieścić się w zakresie 88–92°C[1].
Dłuższy czas ekstrakcji pozwala wyekstrahować nieco inne składniki smakowe – wydobywają się subtelniejsze nuty przy równoczesnej redukcji intensywnej goryczy[3][4][8]. Dzięki temu można uzyskać kawę o głębszym i bogatszym profilu smakowym, choć z częściową utratą intensywności aromatu.

Parametry takie jak stopień zmielenia, temperatura, objętość i czas parzenia można dostosować do indywidualnych upodobań, jednak klasyczne wartości są najlepszym punktem wyjścia w poszukiwaniach smaku[6].

Smak i konsystencja espresso lungo

Espresso lungo wyróżnia się łagodniejszym smakiem niż espresso, z wyraźnie mniejszą intensywnością goryczy i bardziej złożonymi nutami smakowymi[3][4][8]. Efektem dłuższego parzenia jest kawa, która zachowuje głęboki aromat, ale charakteryzuje się subtelnością i pełnią smaków. Konsystencja napoju pozostaje kremowa, a na powierzchni utrzymuje się delikatna pianka. Kolor to głęboki orzechowy ton, niekiedy z dodatkiem rdzawych refleksów[1].

Espresso lungo jest napojem przeznaczonym głównie dla tych, którzy oczekują od kawy bardziej wyrafinowanych doznań, a nie intensywnej mocy kofeinowej i goryczy typowych dla klasycznego espresso[1].

Popularność i miejsce w kawowej tradycji

Kawa lungo stanowi ważny element włoskiej tradycji kawowej. Obecnie zyskuje na popularności, szczególnie wśród osób poszukujących aromatycznej kawy o łagodnym smaku, zarówno w kawiarniach, jak i przy użyciu domowych ekspresów[2][4]. To doskonała alternatywa dla tych, którzy nie przepadają za bardzo gorzkim espresso, lecz nadal chcą czerpać przyjemność z aromatu oraz kremowej konsystencji espresso lungo[1][2][4][8].

Podsumowanie

Espresso lungo to przedłużone espresso przygotowywane z tej samej ilości kawy, lecz przy użyciu większej ilości wody i w wydłużonym czasie parzenia[1][2][3][4][5][6][8][9]. Wyróżnia się większą objętością, łagodniejszym smakiem, utrzymaną kremową konsystencją oraz subtelną pianką na powierzchni[1][3][4]. Proces parzenia pozwala na wydobycie bogatszych i bardziej złożonych nut smakowych przy zmniejszonej goryczy[3][4][8]. Popularność lungo stale rośnie, odpowiadając na potrzeby osób, które szukają wyważonej kawy o mniej intensywnym profilu smakowym, ale z wciąż wyczuwalnym aromatem espresso[2][4].

Źródła:

• [1] https://cafessima.pl/blog/kawa-long-lungo-long-coffee-co-to-jest/
• [2] https://www.dolce-gusto.pl/artykuly/co-to-jest-kawa-lungo
• [3] https://coffeeandsons.pl/blog/post/espresso-lungo-jak-przygotowac-przedluzone-espresso.html
• [4] https://www.2cafe.pl/kawa-espresso-lungo-co-to-za-kawa-i-jak-ja-przygotowac
• [5] https://www.coffeedesk.pl/blog/espresso-lungo-co-to-za-kawa-jak-ja-zrobic/
• [6] https://www.delonghi.com/pl-pl/e/magazine/americano-a-lungo
• [8] https://instytutkawy.pl/espresso-lungo-flat-white-americano-czym-sie-roznia-i-jak-je-przygotowac/
• [9] https://www.sklepsegafredo.pl/kawa-lungo-czym-sie-charakteryzuje-i-jak-smakuje,b77.html