Zastanawiasz się nad ilością węglowodanów w łyżeczce cukru? To jedno z najczęściej zadawanych pytań przez osoby dbające o swoją dietę. Jedna łyżeczka cukru (4-5 gramów) zawiera dokładnie 4 gramy węglowodanów [1]. Przyjrzyjmy się bliżej temu słodkiemu tematowi.
Czym są węglowodany i jaka jest ich rola?
Węglowodany stanowią fundamentalny element naszej diety. To organiczne związki chemiczne, które pełnią kluczową rolę w dostarczaniu energii niezbędnej do prawidłowego funkcjonowania komórek [2]. Ich budowa opiera się na atomach węgla, wodoru i tlenu, co przekłada się na wzór sumaryczny Cn(H2O)n [2].
W procesie trawienia, węglowodany są rozkładane przez specjalne enzymy, w tym amylazę, która przekształca skrobię w glukozę. Ta z kolei jest absorbowana przez ściany jelit i transportowana do krwiobiegu [4]. Następnie, poprzez proces glikolizy, glukoza zostaje przekształcona w ATP (adenozynotrójfosforan) – główne źródło energii dla naszych komórek [2].
Wartość kaloryczna łyżeczki cukru
Kaloryczność pojedynczej łyżeczki cukru może zaskoczyć – zawiera ona około 20 kalorii [1][3]. Warto zaznaczyć, że mówimy tu o standardowej łyżeczce mieszczącej 4-5 gramów cukru. Dla porównania, 100 gramów cukru dostarcza aż 400 kalorii [5].
Różne rodzaje cukru i ich właściwości
Na rynku dostępne są różne rodzaje cukru, między innymi biały, brązowy i trzcinowy. Warto wspomnieć o miodzie, który choć również jest słodki, zawiera dodatkowe składniki odżywcze [3]. Wszystkie te produkty należą do grupy węglowodanów złożonych, powstających przez połączenie dwóch lub więcej cząsteczek cukrów prostych za pomocą wiązania glikozydowego [2][4].
Ukryty cukier w produktach spożywczych
Świadomość zawartości cukru w produktach jest kluczowa dla zdrowej diety. W słodkich napojach może znajdować się nawet 1,5-2 łyżeczek cukru na 100 ml [5]. Jeszcze bardziej zaskakujące mogą być słodycze – przeciętny mały batonik zawiera równowartość 5-6 łyżeczek cukru, co przekłada się na ponad 400 kalorii [5].
Źródła:
[1] https://dietly.pl/blog/lyzeczka-cukru-kcal-kalorycznosc-i-wartosci-odzywcze
[2] https://www.cefarm24.pl/czytelnia/dieta/weglowodany-zrodla-i-rodzaje-czym-sa-i-w-jakich-produktach-wystepuja/
[3] https://chata-zdrowia.pl/ile-kalorii-ma-lyzeczka-cukru-zdziwisz-sie/
[4] https://www.doz.pl/czytelnia/a15821-Weglowodany_rola_rodzaje_zrodla_zapotrzebowanie._Jak_wplywaja_na_organizm
[5] https://sklep.zmianyzmiany.pl/pl/n/15
Belgisto.pl to portal tematyczny dedykowany miłośnikom kawy i herbaty, gdzie pasja spotyka się z ekspercką wiedzą. Tworzymy przestrzeń inspiracji i edukacji dla wszystkich, którzy pragną zgłębić tajniki sztuki parzenia i celebrowania wyjątkowych napojów.