Jak długo mielić kawę w młynku elektrycznym, aby uzyskać idealny smak?
Idealne mielenie kawy w młynku elektrycznym zależy przede wszystkim od wybranej metody parzenia oraz pożądanej grubości ziaren. Kluczem do sukcesu nie jest czas mielenia, a odpowiednie dostosowanie ustawień młynka do konkretnej metody parzenia [1].
Dostosowanie grubości mielenia do metody parzenia
Grubość mielenia kawy ma fundamentalne znaczenie dla uzyskania optymalnego smaku naparu. Dla espresso niezbędne jest drobne mielenie, które zapobiega zatykaniu filtra i pozwala wydobyć pełnię aromatu. W tym przypadku zaleca się ustawienie młynka na poziomie 8-13 kliknięć dla standardowej osi [1].
Z kolei przy przygotowywaniu kawy w kawiarce wystarczy średnie mielenie, które osiągniemy przy 16-21 kliknięciach [1]. Takie ustawienie zapewnia odpowiednią ekstrakcję i pozwala uniknąć gorzkiego posmaku.
Proces mielenia i ocena jakości
Zamiast skupiać się na czasie mielenia, warto przeprowadzić test trzech próbek. Polega on na zmieleniu kawy w trzech różnych grubościach, co pozwala ocenić aromat zarówno suchej, jak i zaparzonej kawy [1]. Ten metodyczny sposób umożliwia znalezienie idealnych ustawień dla naszych preferencji smakowych.
Komponenty wpływające na jakość mielenia
Na końcowy efekt wpływa nie tylko sam młynek elektryczny, ale również jakość ziaren i ich świeżość. Kluczowe znaczenie ma również regularny serwis sprzętu i dbałość o czystość elementów mielących [3]. Profesjonalne kawiarnie często wykorzystują nawet dwa różne młynki, aby zapewnić optymalne warunki dla różnych metod parzenia [4].
Trendy i innowacje w mieleniu kawy
Współczesny rynek kawowy nieustannie się rozwija, wprowadzając nowe metody i techniki przygotowania napoju [2]. Niezależnie od trendów, podstawą zawsze pozostaje odpowiednie zmielenie ziaren, dostosowane do wybranej metody parzenia i osobistych preferencji smakowych.
Źródła:
[1] https://www.roastains.com/jak-zmielic-kawe-grubosc-mielenia-kawy
[2] https://noizz.pl/noizz-food/matcha-latte-cold-brew-i-nie-tylko-poznaj-trendy-kawowe-2022/j6ckec6
[3] https://www.greenplantation.pl/a/kiedy-i-dlaczego-nalezy-wymienic-mlynek-do-kawy
[4] https://www.greenplantation.pl/a/miec-czy-nie-miec-dwoch-mlynkow-w-kawiarni
Belgisto.pl to portal tematyczny dedykowany miłośnikom kawy i herbaty, gdzie pasja spotyka się z ekspercką wiedzą. Tworzymy przestrzeń inspiracji i edukacji dla wszystkich, którzy pragną zgłębić tajniki sztuki parzenia i celebrowania wyjątkowych napojów.