Jak długo należy mielić kawę w młynku elektrycznym?
Mielenie kawy to kluczowy element w procesie przygotowywania idealnego napoju. Czas i sposób mielenia kawy bezpośrednio wpływają na jej końcowy smak i aromat. W tym artykule dowiesz się, jak prawidłowo mielić kawę w młynku elektrycznym.
Podstawowe zasady mielenia kawy
Czas mielenia kawy jest ściśle powiązany z metodą jej późniejszego parzenia. Nie istnieje jedna uniwersalna reguła określająca, jak długo należy mielić ziarna. Kluczowe znaczenie ma osiągnięcie odpowiedniej grubości mielenia dla wybranej metody parzenia [1].
Zbyt długie mielenie może prowadzić do nadmiernego rozdrobnienia ziaren, co skutkuje szybszym wietrzeniem kawy i pogorszeniem jej właściwości smakowych [3]. Dlatego warto kontrolować proces mielenia i dostosować go do konkretnych potrzeb.
Grubość mielenia a metoda parzenia
Mielenie kawy do espresso wymaga uzyskania drobno zmielonej struktury. Według ekspertów, optymalne ustawienia to:
– 8-13 kliknięć dla standardowej osi
– 21-28 kliknięć dla osi Red Clix [1]
Dla kawiarki, ziarna powinny być zmielone nieco grubiej niż do espresso:
– 16-21 kliknięć na zwykłej osi
– 25-30 kliknięć na osi Red Clix [1]
Wpływ czasu mielenia na jakość kawy
Podczas mielenia kawy w młynku elektrycznym należy zwrócić szczególną uwagę na temperaturę urządzenia. Zbyt intensywne i długotrwałe mielenie może prowadzić do przegrzania młynka, co negatywnie wpływa na aromat kawy [3].
Dostosowanie parametrów mielenia
Przy metodzie cuppingu grubość mielenia wymaga szczególnej uwagi. Zbyt drobne zmielenie może skutkować przeparzeniem kawy, zwłaszcza przy dłuższym czasie parzenia. Dlatego warto eksperymentować z różnymi ustawieniami grubości, obserwując rezultaty [1].
Profesjonalne podejście do mielenia
Jakość młynka elektrycznego ma istotne znaczenie dla procesu mielenia. Różne modele oferują odmienne możliwości regulacji, co przekłada się na precyzję mielenia. Standardowe młynki wyposażone w różne osie (standardową lub Red Clix) pozwalają na dokładniejsze dostosowanie grubości mielenia [1].
Źródła:
[1] https://www.roastains.com/jak-zmielic-kawe-grubosc-mielenia-kawy
[2] https://www.greenplantation.pl/a/miec-czy-nie-miec-dwoch-mlynkow-w-kawiarni
[3] https://darvea.pl/blog/jak-mielic-kawe-nasi-barisci-dziela-sie-swoimi-poradami-n71
Belgisto.pl to portal tematyczny dedykowany miłośnikom kawy i herbaty, gdzie pasja spotyka się z ekspercką wiedzą. Tworzymy przestrzeń inspiracji i edukacji dla wszystkich, którzy pragną zgłębić tajniki sztuki parzenia i celebrowania wyjątkowych napojów.