Jak długo parzyć kawę we French pressie? Idealna kawa z French pressa wymaga od 4 do 6 minut parzenia w temperaturze 90-94°C [1]. Jednak samo przygotowanie wymaga odpowiedniej techniki i znajomości kilku istotnych zasad, które pozwolą wydobyć pełnię smaku z ziaren.
Przygotowanie French pressa do parzenia
Przed przystąpieniem do parzenia kawy we French pressie, należy odpowiednio przygotować sprzęt. Pierwszym krokiem jest wstępne ogrzanie naczynia [1]. Dzięki temu temperatura parzenia będzie stabilniejsza, co pozytywnie wpłynie na ekstrakcję i finalny smak napoju.
Proporcje i temperatura wody
Kluczem do uzyskania idealnego naparu jest zachowanie odpowiednich proporcji. Na każde 100 ml wody należy użyć 6 gramów zmielonych ziaren kawy [3]. Woda powinna mieć temperaturę między 90 a 94°C – taki zakres pozwala wydobyć optymalny smak bez nadmiernej goryczy [1].
Proces parzenia krok po kroku
Parzenie kawy French press rozpoczyna się od wsypania odpowiednio zmielonych ziaren do nagrzanego naczynia. Pierwszym etapem jest wstępne zaparzanie, podczas którego zalewamy ziarna niewielką ilością wody. Ten proces pozwala na uwolnienie dwutlenku węgla z kawy, co przekłada się na lepszy smak naparu [3].
Po wstępnym zaparzeniu dolewamy pozostałą wodę i czekamy. Całkowity czas parzenia we French pressie powinien wynosić od 4 do 6 minut [1][3]. Długość parzenia należy dostosować do rodzaju użytych ziaren oraz własnych preferencji smakowych.
Kontrowersje wokół mieszania
Kwestia mieszania kawy podczas parzenia budzi pewne kontrowersje w świecie baristów. Część ekspertów zaleca delikatne mieszanie, aby zapobiec zlepianiu się ziaren. Inni przestrzegają przed tym zabiegiem, argumentując, że może prowadzić do nadmiernej ekstrakcji [2].
Jeśli zdecydujemy się na mieszanie, należy robić to delikatnie i tylko w celu rozprowadzenia tzw. skorupy tworzącej się na powierzchni wody. Zbyt intensywne mieszanie może negatywnie wpłynąć na smak naparu [2].
Zakończenie parzenia
Po upływie odpowiedniego czasu należy powoli wcisnąć tłok, oddzielając fusy od zaparzonej kawy. Istotne jest, aby robić to spokojnie i równomiernie, co pozwoli uniknąć przedostania się fusów do naparu.
Źródła:
[1] https://www.coffeehunter.pl/parzenie-kawy-we-french-pressie/
[2] https://www.greenplantation.pl/a/french-press-i-mieszanie-jaka-jest-prawda-o-mieszaniu-kawy-we-french-pressie
[3] https://palarniameksyk.pl/jak-parzyc-kawe-we-french-pressie/
Belgisto.pl to portal tematyczny dedykowany miłośnikom kawy i herbaty, gdzie pasja spotyka się z ekspercką wiedzą. Tworzymy przestrzeń inspiracji i edukacji dla wszystkich, którzy pragną zgłębić tajniki sztuki parzenia i celebrowania wyjątkowych napojów.