Jak wybrać między młynkiem stalowym żarnowym a stożkowym?

Jak wybrać między młynkiem stalowym żarnowym a stożkowym?

Wybór odpowiedniego młynka do kawy może znacząco wpłynąć na jakość przygotowywanych napojów. Młynki żarnowe występują w dwóch głównych wariantach: ze żarnami stożkowymi lub płaskimi. Każde z rozwiązań ma swoje unikalne cechy i zastosowania, które warto poznać przed dokonaniem zakupu.

Podstawowe różnice w konstrukcji

Młynki ze żarnami stożkowymi posiadają charakterystyczną budowę składającą się z wewnętrznego stożka i zewnętrznego pierścienia. Przestrzeń między tymi elementami stopniowo się zwęża, co pozwala na grawitacyjne opadanie ziaren i ich systematyczne rozdrabnianie [1]. Ta konstrukcja zapewnia mniejszą prędkość obrotową, co przekłada się na minimalne nagrzewanie się urządzenia podczas pracy.

Z kolei młynki z żarnami płaskimi wykorzystują dwa równoległe elementy mielące. Taka budowa może powodować większe zaleganie zmielonej kawy w mechanizmie, co wymaga częstszego czyszczenia urządzenia [3].

Materiał wykonania i jego znaczenie

Kluczowym aspektem przy wyborze młynka jest materiał, z jakiego wykonane są żarna. Żarna stalowe charakteryzują się:
– Większą trwałością
– Precyzyjniejszym mieleniem
– Lepszą odpornością na uszkodzenia mechaniczne
– Mniejszą ilością powstającego pyłu kawowego [2]

Żarna ceramiczne natomiast:
– Pracują ciszej
– Są bardziej podatne na uszkodzenia
– Zazwyczaj mają niższą cenę przy porównywalnej jakości wykonania [2][3]

Proces mielenia i jego efektywność

W przypadku młynków stożkowych, proces mielenia przebiega bardziej efektywnie dzięki grawitacyjnemu przemieszczaniu się ziaren. Taka konstrukcja zapewnia:
– Mniejszą retencję kawy
– Łatwiejsze utrzymanie czystości
– Bardziej równomierny przemiał [1][5]

Aspekty praktyczne użytkowania

Istotnym czynnikiem jest stabilność konstrukcji całego urządzenia. Młynki z osią ustabilizowaną w dwóch punktach zapewniają dokładniejszy i bardziej powtarzalny rezultat mielenia [3]. Wszystkie młynki żarnowe oferują możliwość regulacji stopnia zmielenia, co jest niezbędne do przygotowania różnych rodzajów kawy [4].

Koszty i trwałość

Przy wyborze młynka warto wziąć pod uwagę:
– Młynki z żarnami ceramicznymi są zazwyczaj tańszym rozwiązaniem
– Żarna stalowe oferują lepszą trwałość i odporność na korozję
– Ceramika jest bardziej wrażliwa na uszkodzenia mechaniczne [2][3]

Źródła:
[1] https://www.konesso.pl/Zarna-plaskie-czy-stozkowe-blog-pol-1582797977.html
[2] https://swiatekspresow.pl/blog/ranking-mlynkow-zarnowych-do-kawy
[3] https://www.euro.com.pl/artykuly/wszystkie/artykul-stalowy-czy-ceramiczny-mlynek-do-kawy-jaki-warto-wybrac.bhtml
[4] https://allegro.pl/artykul/jaki-wybrac-mlynek-do-mielenia-kawy-K6a51qEd1FE
[5] https://yoer.pl/blog/jaki-mlynek-do-kawy-wybrac