Zastanawiasz się, czy to kawa czy herbata zawiera więcej kofeiny? Odpowiedź jest prosta – to kawa jest mocniejszym źródłem kofeiny. Filiżanka kawy filtrowanej (240 ml) dostarcza około 96 mg kofeiny, podczas gdy ta sama ilość czarnej herbaty zawiera jedynie 47 mg [1]. Jednak sprawa nie jest tak oczywista, jak mogłoby się wydawać.
Kofeina w kawie i herbacie – czy jest taka sama?
Wbrew powszechnym przekonaniom, kofeina zawarta w kawie i herbacie jest dokładnie tą samą substancją. Molekuła kofeiny pozostaje identyczna w obu napojach i oddziałuje na nasz organizm w ten sam sposób [1]. Różnica polega jednak na tym, jak nasz organizm ją przyswaja i metabolizuje.
To, co sprawia, że działanie kofeiny z herbaty różni się od tej z kawy, to obecność L-teaniny w liściach herbaty. Ten unikalny składnik wchodzi w synergię z kofeiną, modyfikując sposób jej działania na organizm [1].
Ile kofeiny znajduje się w różnych rodzajach napojów?
Zawartość kofeiny różni się znacząco w zależności od rodzaju napoju:
- Espresso (30 ml): 64 mg kofeiny [1]
- Kawa filtrowana (240 ml): 96 mg kofeiny [1]
- Czarna herbata (240 ml): 47 mg kofeiny [1]
- Zielona herbata (240 ml): 28 mg kofeiny [1]
Różnice w zawartości kofeiny w herbatach
Zawartość kofeiny w herbacie jest zróżnicowana i zależy od jej rodzaju. Oto typowe wartości w przeliczeniu na filiżankę:
- Herbata czarna: 40-70 mg [2]
- Herbata zielona: 20-45 mg [2]
- Herbata oolong: 30-50 mg [2]
Dlaczego herbata działa inaczej niż kawa?
Kluczowym czynnikiem różnicującym działanie herbaty i kawy jest wspomniana wcześniej L-teanina. Ten aminokwas występujący naturalnie w liściach herbaty wchodzi w interakcję z kofeiną, spowalniając jej wchłanianie i przedłużając działanie [1]. W rezultacie energia z herbaty jest uwalniana wolniej i bardziej stabilnie niż w przypadku kawy [1].
To właśnie dlatego po wypiciu herbaty rzadziej doświadczamy nagłego przypływu energii i następującego po nim spadku, który jest charakterystyczny dla kawy [1].
Źródła:
- https://superblends.pl/kofeina-w-herbacie-vs-kofeina-w-kawie/
- https://www.coffeedesk.pl/blog/kofeina-w-herbacie-ile-jej-wlasciwie-jest/
- https://astra.sklep.pl/kofeina-w-herbacie-czy-herbata-ma-kofeine
- https://go4taste.pl/blog/kawa-czy-zielona-herbata-porownanie/
Belgisto.pl to portal tematyczny dedykowany miłośnikom kawy i herbaty, gdzie pasja spotyka się z ekspercką wiedzą. Tworzymy przestrzeń inspiracji i edukacji dla wszystkich, którzy pragną zgłębić tajniki sztuki parzenia i celebrowania wyjątkowych napojów.