Czy kawa może wpływać na poziom cholesterolu w naszym organizmie?

Czy kawa może wpływać na poziom cholesterolu w naszym organizmie?

Najnowsze badania naukowe jednoznacznie potwierdzają, że spożycie kawy może mieć wpływ na poziom cholesterolu w naszym organizmie. Efekt ten zależy głównie od sposobu parzenia napoju oraz płci osoby go spożywającej [1]. Przyjrzyjmy się dokładniej temu zagadnieniu.

Składniki kawy odpowiedzialne za wzrost cholesterolu

Kluczową rolę w podnoszeniu poziomu cholesterolu odgrywają zawarte w kawie diterpeny – kafestol i kaweol. Te związki chemiczne bezpośrednio wpływają na metabolizm lipidów w organizmie [2]. Warto zaznaczyć, że kawa zawiera ponad 1000 różnych związków, jednak to właśnie te dwa komponenty są głównie odpowiedzialne za wzrost poziomu cholesterolu [3].

Wpływ metody parzenia na poziom cholesterolu

Sposób przygotowania kawy ma kluczowe znaczenie dla jej wpływu na poziom cholesterolu:

– Kawa filtrowana wykazuje najmniejszy wpływ na poziom cholesterolu. U kobiet pijących 6 lub więcej filiżanek dziennie zaobserwowano wzrost cholesterolu o 0,11 mmol/l [1].

– Kawa parzona może powodować znacznie większy wzrost – przy spożyciu 6 lub więcej filiżanek dziennie poziom cholesterolu może wzrosnąć o 0,23-0,30 mmol/l u obu płci [2].

Różnice w reakcji na kawę między płciami

Badania wykazały istotne różnice w reakcji organizmu na kawę w zależności od płci:

– Mężczyźni wykazują większą wrażliwość na wpływ kawy na poziom cholesterolu, szczególnie w przypadku espresso. Spożycie 3-5 filiżanek espresso dziennie może skutkować wzrostem poziomu cholesterolu o 0,16 mmol/l [3].

– U kobiet wpływ ten jest mniej widoczny, zwłaszcza przy piciu kawy filtrowanej [1].

Mechanizm działania diterpenów kawowych

Kafestol i kaweol wpływają na metabolizm lipidów poprzez złożone mechanizmy biochemiczne. Związki te mogą:
– Modyfikować metabolizm cholesterolu w wątrobie
– Wpływać na procesy transportu lipidów
– Zmieniać gospodarkę tłuszczową organizmu [2]

Zalecenia dotyczące spożycia kawy

Biorąc pod uwagę wpływ kawy na poziom cholesterolu, warto:
– Wybierać kawę filtrowaną zamiast parzonej
– Kontrolować dzienną ilość spożywanej kawy
– Zwracać szczególną uwagę na rodzaj kawy, zwłaszcza w przypadku mężczyzn [3]

Źródła:
[1] https://www.termedia.pl/gastroenterologia/Wplyw-kawy-na-poziom-cholesterolu,47004.html
[2] https://zywienie.abczdrowie.pl/naukowcy-wykazali-zwiazek-miedzy-spozyciem-kawy-a-podwyzszonym-cholesterolem-problem-dotyczy-tylko-jeden-plci
[3] https://www.poradnikzdrowie.pl/aktualnosci/kawa-moze-podnosic-cholesterol-jak-bardzo-zalezy-od-tych-dwoch-rzeczy-aa-sion-Ahjz-PHgK.html