Ile kofeiny kryje się w 100 ml kawy?

Ile kofeiny kryje się w 100 ml kawy?

Każdy miłośnik kawy powinien wiedzieć, że zawartość kofeiny w kawie jest zmienna i zależy od wielu czynników. Kofeina, będąca naturalnym alkaloidem występującym w około 60 gatunkach roślin, jest najbardziej znana z właściwości pobudzających [2]. Przyjrzyjmy się dokładnie, ile tego cennego składnika znajduje się w różnych rodzajach kawy.

Podstawowe informacje o kofeinie w kawie

Zawartość kofeiny w kawie nie jest stała. Zależy ona od rodzaju ziaren, metody parzenia oraz czasu przygotowania napoju. Przykładowo, kawa sypana zawiera 120-180 mg kofeiny na porcję, podczas gdy kawa rozpuszczalna dostarcza około 63 mg kofeiny na 2 łyżeczki [1]. Co ciekawe, nawet kawa bezkofeinowa nie jest całkowicie pozbawiona tego składnika – zawiera od 1 do 7 mg kofeiny na 200-250 ml napoju [1][2].

Różnice między gatunkami kawy

Istotnym czynnikiem wpływającym na zawartość kofeiny jest gatunek kawy. Kawa robusta (kongijska) charakteryzuje się wyższą zawartością kofeiny niż kawa arabica (arabska) [4]. To właśnie dlatego przy wyborze kawy warto zwrócić uwagę nie tylko na sposób jej przygotowania, ale również na wykorzystany gatunek ziaren.

Wpływ metody parzenia na zawartość kofeiny

Sposób przygotowania kawy ma kluczowe znaczenie dla zawartości kofeiny w napoju. Kawa parzona tradycyjnie zawiera mniej kofeiny niż ta przygotowana w ekspresie ciśnieniowym, ponieważ większe ciśnienie skuteczniej ekstrahuje kofeinę z ziaren [4].

Bezpieczne dawki kofeiny

Dla zachowania równowagi organizmu, warto znać optymalne dawki kofeiny. Eksperci zalecają spożycie od 100 do 300 mg kofeiny dziennie, co pozytywnie wpływa na kondycję umysłową i fizyczną. Należy jednak uważać, gdyż dawki przekraczające 300 mg mogą prowadzić do nadmiernego pobudzenia układu nerwowego, bezsenności i nerwowości [2].

Kofeina w różnych rodzajach kawy

Zawartość kofeiny różni się znacząco w zależności od rodzaju kawy:
– Espresso dostarcza około 65 mg kofeiny w filiżance (25-35 ml) [1][4]
– Americano zawiera od 70 do 140 mg kofeiny, w zależności od objętości [4]
– Kawa rozpuszczalna to około 63 mg kofeiny na 2 łyżeczki [1]

Na ilość kofeiny wpływa również doza zmielonych ziaren oraz czas parzenia. Przykładowo, espresso przygotowane z 6 g zmielonych ziaren może zawierać około 63 mg kofeiny [5].

Źródła:
[1] https://www.sklepsegafredo.pl/ile-kofeiny-ma-kawa,b69.html
[2] https://www.delonghi.com/pl-pl/coffee-lounge/trendy/ile-jest-kofeiny-w-kawie
[3] https://oldschoolcoffee.pl/ile-kofeiny-ma-kawa/
[4] https://businessinsider.com.pl/lifestyle/ile-kofeiny-ma-kawa-zawartosc-kofeiny-w-roznych-rodzajach-kaw/4vx1t1p
[5] https://www.roastains.com/ile-kofeiny-ma-kawa