Ile kofeiny kryje się w łyżeczce kawy sypanej?
Kawa sypana zawiera średnio 50 mg kofeiny w jednej łyżeczce [3]. To wartość, która może się jednak różnić w zależności od wielu czynników, w tym sposobu przygotowania i preferencji konsumenta.
Zawartość kofeiny w różnych rodzajach kawy
Ilość kofeiny w kawie może znacząco się różnić w zależności od rodzaju naparu. Standardowa kawa sypana zawiera mniej kofeiny niż ta parzona pod ciśnieniem [3]. Dla porównania, filiżanka espresso dostarcza około 63 mg kofeiny [2][4], podczas gdy kawa rozpuszczalna zawiera średnio 30 mg kofeiny na łyżeczkę [1][3].
Warto zwrócić uwagę, że nawet kawa bezkofeinowa nie jest całkowicie pozbawiona tej substancji – zawiera około 7 mg kofeiny na porcję [1].
Czynniki wpływające na zawartość kofeiny
Na finalną zawartość kofeiny w filiżance kawy wpływa szereg czynników. Kluczowe znaczenie mają:
– Stopień rozdrobnienia ziaren
– Temperatura wody użyta do parzenia
– Ciśnienie podczas przygotowania
– Czas parzenia [3]
Znaczenie indywidualnych preferencji
Rzeczywista ilość kofeiny w przygotowanym napoju może się różnić w zależności od osobistych preferencji dotyczących mocy kawy [1]. Kluczową rolę odgrywa tutaj:
– Wielkość używanej łyżeczki
– Proporcje kawy do wody
– Metoda przygotowania napoju [1][3]
Różnice w metodach parzenia
Badania polskich naukowców potwierdzają, że kawa sypana dostarcza mniej kofeiny niż ta przygotowana pod ciśnieniem [3]. Jest to związane z procesem ekstrakcji, który jest bardziej efektywny przy wykorzystaniu wysokiego ciśnienia, jak ma to miejsce w przypadku espresso.
Źródła:
– [1] https://oldschoolcoffee.pl/ile-kofeiny-ma-kawa/
– [2] https://businessinsider.com.pl/lifestyle/ile-kofeiny-ma-kawa-zawartosc-kofeiny-w-roznych-rodzajach-kaw/4vx1t1p
– [3] https://polki.pl/dieta-i-fitness/zdrowe-odzywianie,ile-kofeiny-ma-kawa-mielona-parzona-rozpuszczalna-espresso-cappuccino-late,10454890,artykul.html
– [4] https://swiezowypalana.pl/blog/post/mity-i-fakty-kofeina-w-espresso-kontra-zwykla-kawie
Belgisto.pl to portal tematyczny dedykowany miłośnikom kawy i herbaty, gdzie pasja spotyka się z ekspercką wiedzą. Tworzymy przestrzeń inspiracji i edukacji dla wszystkich, którzy pragną zgłębić tajniki sztuki parzenia i celebrowania wyjątkowych napojów.