Jak prawidłowo parzyć kawę w kawiarce?
Parzenie kawy w kawiarce to sztuka, która wymaga odpowiedniego podejścia i znajomości kilku podstawowych zasad. Poznaj krok po kroku, jak przygotować idealną kawę w tym klasycznym zaparzaczu.
Budowa kawiarki – poznaj podstawowe elementy
Kawiarka to urządzenie składające się z trzech głównych elementów [5]:
– dolnego zbiorniczka na wodę
– środkowego filtra na zmieloną kawę
– górnej komory, do której spływa gotowy napar
Taka konstrukcja umożliwia prawidłowy przepływ wody przez zmielone ziarna kawy, co jest kluczowe dla uzyskania odpowiedniego smaku naparu.
Właściwe przygotowanie kawy do zaparzenia
Kluczowym elementem w procesie parzenia jest odpowiednie zmielenie ziaren. Stopień zmielenia kawy do kawiarki powinien być drobny, jednak nie tak bardzo jak w przypadku ekspresu ciśnieniowego [3]. Zbyt drobno zmielona kawa spowoduje gwałtowne przelewanie się naparu, co negatywnie wpłynie na jego smak.
Proces parzenia krok po kroku
1. Napełnij dolną część kawiarki wodą – pamiętaj, aby nie wlewać jej do pełna [3].
2. Umieść sitko w dolnym pojemniku i wsyp odmierzoną ilość kawy [3].
3. Dokładnie zakręć górną część kawiarki.
4. Postaw kawiarkę na źródle ciepła, ustawiając małą moc palnika.
5. Pozostaw wieczko otwarte, aby móc kontrolować proces parzenia [3][5].
Kontrola temperatury i czasu parzenia
Prawidłowa temperatura podczas parzenia jest kluczowa. Ogień powinien być skierowany wyłącznie na spód kawiarki, nie może dotykać jej boków [1]. Czas parzenia kawy w kawiarce nie powinien przekraczać 5 minut [1].
Ekstrakcja i zakończenie procesu
Prawidłowa ekstrakcja objawia się powolnym, spokojnym strumieniem kawy spływającym po wylewce [3][5]. Jeśli zauważysz, że kawa gwałtownie pryska na boki, oznacza to zbyt intensywną ekstrakcję.
Aby zatrzymać proces ekstrakcji i uniknąć przeparzenia kawy, możesz:
– włożyć dolną część kawiarki do naczynia z zimną wodą
– owinąć ją zimnym mokrym ręcznikiem [1]
Źródła:
[1] https://www.konesso.pl/Jak-prawidlowo-zaparzyc-kawe-w-kawiarce-blog-pol-1444667664.html
[3] https://www.coffeedesk.pl/poradnik/zaparzacze/jak-zrobic-kawe-w-kawiarce/
[5] https://www.euro.com.pl/artykuly/wszystkie/artykul-jak-parzyc-kawe-w-kawiarce-krok-po-kroku.bhtml
Belgisto.pl to portal tematyczny dedykowany miłośnikom kawy i herbaty, gdzie pasja spotyka się z ekspercką wiedzą. Tworzymy przestrzeń inspiracji i edukacji dla wszystkich, którzy pragną zgłębić tajniki sztuki parzenia i celebrowania wyjątkowych napojów.