Jaką zieloną kawę wybrać dla zdrowia i smaku?

Zielona kawa zyskuje coraz większą popularność wśród osób dbających o zdrowie i poszukujących alternatywy dla tradycyjnej kawy. Przyjrzyjmy się, jak wybrać najlepszą zieloną kawę, by czerpać z niej maksimum korzyści zdrowotnych i smakowych.

Czym właściwie jest zielona kawa?

Zielona kawa to nic innego jak niepalone ziarna kawowca [1]. W przeciwieństwie do tradycyjnej kawy, proces jej produkcji kończy się przed etapem palenia, dzięki czemu zachowuje więcej cennych składników odżywczych. Co istotne, termin ten nie odnosi się do konkretnej odmiany kawowca, ale do sposobu obróbki ziaren [1].

Charakterystyka smaku i aromatu

Osoby przyzwyczajone do klasycznej kawy mogą być zaskoczone pierwszym kontaktem z zieloną kawą. Jej profil smakowy znacząco różni się od palonej odpowiedniczki. Charakteryzuje się łagodniejszym smakiem z delikatnie wyczuwalną goryczą i kwaskowatością [3]. Te unikalne właściwości organoleptyczne wynikają z braku procesu palenia, który w tradycyjnej kawie odpowiada za intensywny aromat.

Wartości zdrowotne zielonej kawy

Najważniejszym składnikiem aktywnym w zielonej kawie jest kwas chlorogenowy – potężny przeciwutleniacz wspierający walkę z otyłością [3]. Brak procesu termicznego sprawia, że związek ten zachowuje swoją biologiczną aktywność, co przekłada się na wyższy potencjał prozdrowotny napoju [1].

Jak prawidłowo przygotować zieloną kawę?

Właściwe przygotowanie zielonej kawy ma kluczowe znaczenie dla wydobycia jej walorów smakowych i zdrowotnych. Optymalny sposób to zaparzenie około 2 łyżek ziaren w gorącej wodzie przez kilka minut. Ciekawostką jest możliwość ponownego wykorzystania tych samych ziaren – każde kolejne parzenie może przynieść nieco inne doznania smakowe [3].

Dostępne formy zielonej kawy

Na rynku zielona kawa występuje w różnych postaciach:
– Ziarna całe
– Kawa mielona
– Forma rozpuszczalna

Producenci często wzbogacają kawę rozpuszczalną dodatkowymi składnikami odżywczymi, zwiększając jej właściwości prozdrowotne [3].

Na co zwrócić uwagę przy wyborze?

Wybierając zieloną kawę, warto zwrócić uwagę na jej formę – każda ma swoje zalety. Ziarna całe zachowują najwięcej składników aktywnych, ale wymagają odpowiedniego przygotowania. Wersja mielona jest wygodniejsza w użyciu, natomiast rozpuszczalna sprawdzi się w podróży lub biurze.

Źródła:
[1] https://www.morele.net/wiadomosc/zielona-kawa-jak-parzyc-jakie-wlasciwosci-ma-zielona-kawa/19239/
[2] https://juliusmeinl.com/pl/aktualnosci/trendovi-u-svijetu-kave-u-2024
[3] https://swiatsupli.pl/blog/zielona-kawa-wlasciwosci-dzialanie-skutki-uboczne/