Fasolka po bretońsku to jedno z najpopularniejszych dań kuchni polskiej, które od lat cieszy się niesłabnącym powodzeniem. To sycące i aromatyczne danie jednogarnkowe, które łączy w sobie kremową fasolę, wyraziste wędliny i bogaty sos pomidorowy [1]. Przygotowanie tego dania wymaga czasu i cierpliwości, ale efekt końcowy z pewnością wynagrodzi każdą minutę spędzoną w kuchni.
Co to jest fasolka po bretońsku?
Fasolka po bretońsku to klasyczne polskie danie, które w swojej podstawowej wersji składa się z białej fasoli gotowanej lub duszonej w sosie pomidorowym z dodatkiem wędzonych mięs [1][2]. To danie jednogarnkowe, które doskonale sprawdza się zarówno jako samodzielny posiłek, jak i dodatek do obiadu. Charakterystyczny smak zawdzięcza połączeniu kremowej fasoli z aromatycznymi przyprawami i wędzonymi wędlinami.
Składniki potrzebne do przygotowania fasolki po bretońsku
Do przygotowania tradycyjnej domowej fasolki po bretońsku potrzebujemy następujących składników [1][3]:
– biała fasola
– kiełbasa i boczek wędzony
– cebula i czosnek
– pomidory i koncentrat pomidorowy
– przyprawy: liście laurowe, ziele angielskie, majeranek, słodka papryka
– sól i pieprz do smaku
Proces przygotowania krok po kroku
Przygotowanie fasolki po bretońsku rozpoczyna się od namoczenia fasoli – najlepiej zostawić ją na noc w zimnej wodzie [3]. To kluczowy etap, który znacząco skraca czas gotowania i sprawia, że fasola będzie miękka i kremowa. Następnego dnia fasolę gotujemy w świeżej wodzie z dodatkiem liści laurowych i ziela angielskiego [1].
W międzyczasie przygotowujemy pozostałe składniki. Wędliny i cebulę podsmażamy na patelni, dodajemy pomidory i koncentrat pomidorowy, a następnie łączymy wszystko z ugotowaną fasolą [1][3]. Całość gotujemy jeszcze przez 10-15 minut, aby smaki się połączyły.
Wartości odżywcze i czas przygotowania
Fasolka po bretońsku to danie sycące i kaloryczne. W 100 gramach zawiera około 100 kcal [3]. Całkowity czas przygotowania, wliczając namaczanie fasoli, wynosi około 24 godziny, z czego samo gotowanie zajmuje około 2 godzin [3]. Przepis zazwyczaj wystarcza na 4-6 porcji [1].
Podawanie i przechowywanie
Domową fasolkę po bretońsku najlepiej podawać na gorąco, koniecznie z świeżym chlebem, który doskonale komponuje się z aromatycznym sosem [1]. Danie można przechowywać w lodówce przez kilka dni, a jego smak często staje się jeszcze lepszy następnego dnia, gdy wszystkie składniki się „przegryzą”.
Źródła:
[1] https://karczmauceprow.pl/karczma/przepis-na-fasolke-po-bretonsku/
[2] https://pl.wikipedia.org/wiki/Fasolka_po_breto%C5%84sku
[3] https://aniagotuje.pl/przepis/fasolka-po-bretonsku
Belgisto.pl to portal tematyczny dedykowany miłośnikom kawy i herbaty, gdzie pasja spotyka się z ekspercką wiedzą. Tworzymy przestrzeń inspiracji i edukacji dla wszystkich, którzy pragną zgłębić tajniki sztuki parzenia i celebrowania wyjątkowych napojów.